El reconocido analista de la avicultura Paul Aho dijo en una ocasión que, con la avicultura, “estamos en el negocio correcto”. A corto plazo, hacia 2020, comentó que la avicultura se va a recuperar, pues hay un menor costo de la energía y los commodities están a precio muy bajo. A largo plazo, entre 2020 y 2050, podría haber cambios para la avicultura por un mayor costo de la energía y los granos, así como por el impacto del cambio climático.
No obstante, se espera que la producción avícola crezca más lentamente de lo esperado, aunque sí va a seguir en aumento. Pero, ¿qué va a pasar con la sobreoferta en la producción de todas las proteínas animales a nivel mundial y dónde se ubica el pollo?
Este es un punto que va a tocar el Dr. Andrick Payen Diaz de la Vega, analista de Rabobank en la ciudad de Nueva York, durante la Cumbre Avícola Latinoamericana, que se realizará el 11 y 12 de febrero de 2019, junto con la IPPE en Atlanta. El experto de Rabobank también va a tratar temas de comercio internacional y la importancia de que tienen las exportaciones de países con excedentes de producción.
Los eventos que se van desarrollando a nivel global pueden ser más o menos relevantes, en función de varios factores y de las regiones, pero Latinoamérica no está exenta de ello.
Es por eso que el Dr. Paul Aho hablará en este mismo foro sobre las tendencias del mercado avícola latinoamericano, donde hay grandes productores mundiales de pollo y huevo, y en el que sobresalen exportadores, pero también países que solo cubren el mercado nacional.
La Cumbre Avícola Latinoamericana va a reunir a productores avícolas latinoamericanos para asistir a una serie de conferencias impartidas por expertos en áreas con novedades, para ver lo nuevo que hay y de lo que podemos esperar en un futuro cercano.
Para conmemorar los 100 años de servir a los profesionales de la producción y procesamiento avícola de todo el mundo, los editores de WATT Global Media crearon un repertorio de artículos originales enfocados a la industria con miras al futuro. “Futuro de la industria avícola” consta de una colección de 13 artículos a fondo, cada uno de los cuales explora desarrollos en sectores clave de la industria, que tienen impacto en el futuro de la avicultura mundial. Como bono extra se incluye también a los últimos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana. Adquiéralo aquí.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected].
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21 de noviembre de 2018