Cómo mantener a Campylobacter y Listeria fuera de las plantas de procesamiento de pollo
La Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria, FSMA, se creó en EUA para garantizar la inocuidad del suministro de alimentos. Esta ley cambia el enfoque de la industria, de responder a la contaminación, al de prevenirla, lo que hace que los procesadores de alimentos tomen una actitud más proactiva de eliminar y prevenir que los contaminantes de origen alimentario entren a las plantas.