Efecto de las yemas no absorbidas en pollos de engorda sobre la inocuidad alimentaria
El principal suministro de energía para el embrión aviar en desarrollo es la yema, que contiene carbohidratos, lípidos y proteínas, de los cuales son los lípidos la fuente más importante de energía para dicho organismo. Las yemas de huevo no absorbidas y su contenido bacteriológico pueden tener un importante impacto sobre la inocuidad alimentaria en pollos de engorda.