El Cortijo produce pollos de engorde Ross y Cobb. El Cortijo es una compañía avícola intefrada especializada en la producción de carne de pollo. La compañía tiene sus propias granjas, instalaciones de procesamiento y de producción de alimento balanceado con las cuales maneja sus operaciones. La compañía vende sus productos en el mercado local y, además, opera su propios centros de distribución en varias localidades en el país.