La industria mundial del huevo se compromete a apoyar y promover el “uso responsable” de los antimicrobianos, según acordado en la conferencia de la International Egg Commission, en Kioto.
Durante la Conferencia de la Internacional Egg Commission (IEC) —titulada IEC Global Leadership Conference y celebrada del 9 al 13 de septiembre en Kioto, Japón—, la industria mundial del huevo aprobó formalmente una declaración en torno al uso de antimicrobianos en la producción avícola.
En la declaración, la IEC y sus miembros informaron que “apoyan y promoverán el uso responsable de todos los antimicrobianos que permita la producción de huevo inocua a largo plazo, salvaguardando la disponibilidad de huevos y ovoproductos para los consumidores del mundo”. También se comprometen a reducir el uso de antimicrobianos que, de acuerdo con estudios científicos, puedan representar algún riesgo de salubridad.
La bioseguridad y las buenas prácticas pecuarias siguen siendo las principales herramientas para la prevención de enfermedades, de tal forma que la IEC continuará apoyando el intercambio de conocimientos sobre estas, según la declaración.
A continuación, conozca los compromisos acordados por la IEC y sus miembros.
La International Egg Commission (IEC):
- Acepta que la resistencia a los antimicrobianos (RAM), ya sea en seres humanos o en animales, es un asunto de preocupación mundial.
- Reconoce que la industria de gallinas de postura es un usuario limitado de antimicrobianos, pero que esto hace necesario tomar medidas coordinadas con otras entidades representantes médicas de productos para humanos y animales, mediante el enfoque One Health de la OMS, OIE y FAO.
- Promoverá en la industria de gallinas de postura la reducción del uso de antimicrobianos, en especial aquellos en los que la resistencia pudiera representar un mayor riesgo mundial para la salud pública y animal.
- Cree que la salud y el bienestar de las aves a cargo de productores debe ser de primordial importancia y que su cuidado debe incluir el uso responsable de los antimicrobianos correctos.
Enfoque de la IEC:
- La IEC apoyará de manera enérgica el enfoque One Health (de la OMS, OIE y FAO) frente a la RAM, trabajando con organizaciones intergubernamentales, gobiernos y otros interesados para lograr el mejor resultado para la humanidad.
- Todos los productores deben estar conscientes de los conocimientos actuales sobre la RAM y poder acceder a los nuevos conocimientos que haya y cuando estén a disposición. La IEC intentará por todos los medios poner a disposición los conocimientos sobre la materia lo más fácilmente posible y fomentar en los gobiernos y organizaciones el que se mantengan registros sobre el uso de antimicrobianos.
- Los antimicrobianos deberán usarse solamente bajo supervisión veterinaria y de conformidad con las aprobaciones de las autoridades nacionales.
- La IEC no respalda el uso de los antimicrobianos críticamente importantes de la más alta prioridad en la industria pecuaria. La IEC fomentará y tomará debida nota de las recomendaciones hechas por le OIE, OMS y FAO.
- La IEC reconoce que el análisis de riesgos es la mejor herramienta para determinar el equilibrio de riesgo/beneficio de los antimicrobianos y sus condiciones de uso.
- La IEC cree que existe la necesidad de que haya investigaciones científicas con respecto al desarrollo, transferencia y control de la resistencia a los antimicrobianos en la cadena productiva y sobre el posible impacto en la salud y el bienestar animal, inocuidad alimentaria, salud pública: y medicina humana.