De acuerdo con la asociación gremial Chilehuevos, la industria del huevo sigue creciendo en este país suramericano y muestra un alza también en el renglón de huevos libres de jaula.
Entre enero y junio de 2019, la producción de huevos en Chile aumentó en un 8.7%, de acuerdo con cifras de la Asociación de Productores de Huevos (Chilehuevos). Los chilenos pasaron de producir 2,041.9 millones de unidades en el primer semestre de 2018 a 2,237.5 millones de unidades en el mismo periodo de 2019.
El gremio avícola estimó que la producción de huevos continuará en aumento, por lo que posiblemente sea 7.8% mayor entre enero y octubre de 2019 que en el mismo periodo de 2018. Específicamente, Chilehuevos estimó que en el acumulado de enero a octubre de 2019 se producirán 294.2 millones de unidades más que las producidas en el mismo periodo del año pasado.
La producción de unidades de huevos en los primeros seis meses del año, en comparación con 2018, quedó de la siguiente forma:
| Mes | 2018
(millones de unidades) |
2019
(millones de unidades) |
| Enero | 330 | 363.4 |
| Febrero | 334.1 | 366.6 |
| Marzo | 339.3 | 370.9 |
| Abril | 342.7 | 374.2 |
| Mayo | 346.4 | 378.7 |
| Junio | 349.4 | 383.7 |
| TOTAL: | 2,041.9 | 2,237.5 |
De acuerdo con el medio Bío Bío Chile, el mercado del huevo chileno mueve anualmente US$600 millones.
Crece la producción de huevos libres de jaula
En Chile se produjeron 4,200 millones de huevos en 2018, según Chilehuevos. De estos, 840,000 correspondieron a huevos libres de jaula, un mercado que continúa en aumento en el país suramericano.
Según Bío Bío Chile, la oferta de los huevos provenientes de gallinas libres se cuadruplicó entre 2017 y 2018, y se espera que este año también ocurra una tendencia similar.
“El mercado debe adaptarse a las nuevas tendencias. En nuestro caso, después de 50 años en la industria y respondiendo a la demanda del consumidor, abrimos la producción libre de jaula en 2018”, dijo al mismo medio Antonia Reyes, gerenta de producción de Huevos La Castellana, marca libre de jaula de avícola Coliumo.
En Latinoamérica, Chile ocupa el sexto lugar en producción de huevos en la región, con 16.14 millones de ponedoras en producción, según la base de datos de empresas líderes de WATTAgNet. Chile es sobrepasado por México, Brasil, Argentina, Colombia y Perú, quienes encabezan la producción de huevos en la región.