Conozca cómo funciona el proceso para evaluar la calidad de la soya extruida y la presencia de inhibidores de tripsina.
Los productos de soya son unas de las fuentes de proteína más importantes en la industria de alimentos balanceados. El nutricionista debe conocerlos con mucha precisión para determinar la disponibilidad de nutrientes y si aún tienen factores antinutricionales.
Por ello, es necesario contar con herramientas para su determinación. La determinación rápida de la ureasa puede ser muy útil. En la soya extruida se puede evaluar el proceso térmico con el producto que aquí se muestra. Al agregarlo a la soya procesada por extrusión, cambia el color y con ello nos muestra si todavía hay presencia de inhibidores de tripsina. Los inhibidores de tripsina pueden interferir con la digestión de las proteínas en el intestino al bloquear las funciones de enzimas intestinales clave, afectando la salud de las aves.
Vea cómo funciona el proceso desarrollado por la empresa Insta-Pro:
(Video: Benjamín Ruiz)