Avicultura cubana: genética e investigación propias, y cambios estructurales
Para entender a la industria avícola cubana, hay que remontarse a la historia. Hace más de 40 años la producción de huevos y carne de aves en Cuba era fundamentalmente de traspatio en las zonas rurales, montañosas y suburbanas, y se consumían en las zonas urbanas. La avicultura cubana es hoy una producción de carácter empresarial moderna, que se ha ido reorganizando de diferentes maneras, para ajustarse a los diferentes cambios por los que atraviesa el país.