Avicultura cubana: genética e investigación propias, y cambios estructurales

Lejos de lo que se pudiera pensar, la avicultura cubana muestra una estructura interesante, con grandes fortalezas, pero llena de áreas de oportunidad y afectada por los mismos problemas económicos del resto del mundo

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Para entender a la industria avícola cubana, hay que remontarse a la historia. Hace más de 40 años la producción de huevos y carne de aves en Cuba era fundamentalmente de traspatio en las zonas rurales, montañosas y suburbanas, y se consumían en las zonas urbanas.