Panorama general de la determinación de micotoxinas
Este artículo analiza y resume las tendencias actuales en los métodos cromatográficos y brinda un breve panorama general sobre el tema. En particular, se habla de los instrumentos de espectrometría de masa con cromatografía de líquidos con respecto a su selectividad, sensibilidad y capacidad múltiple, que hace que esta técnica goce cada vez de más popularidad para la determinación de contaminantes alimentarios, como las micotoxinas en alimentos balanceados.