Producción, consumo, exportaciones e importaciones sufrieron un decrecimiento promedio cercano al 3 por ciento en la pasada vigencia de 2018.
La consultora IES (Investigaciones Económicas Sectoriales) publicó su habitual balance sobre el negocio avícola argentino. Dentro de las conclusiones más destacadas, específicamente para el mercado de la carne de pollo, se encuentra que “el consumo de carne aviar cayó 3.1 por ciento en 2018 al alcanzar los 42.9 kilos por habitante frente a los 44.3 kilos del 2017”.
Una reseña del estudio fue dado a conocer por El Sitio Andino, detallando que, “en volumen, se consumieron 1,882,000 toneladas [de carne aviar], un 1.6 por ciento inferior respecto de las 1,913,000 toneladas de 2017”. El informe agregó que la producción de carne aviar alcanzó las 2,069,000 toneladas en 2018, lo cual es un 2.2 por ciento menor que la producción de 2,115,000 toneladas de 2017.
Respecto al faenado, se procesaron 711 millones de cabezas, un 1.5 por ciento debajo de las 722 millones de cabezas de 2017. Mientras tanto, las exportaciones en 2018 alcanzaron las 194,000 toneladas, lo que representa una merma de 6.6 por ciento frente a las 207,000 toneladas exportadas en 2017. El informe añadió que, en valores, hubo una reducción de 2.9 por ciento, pues en 2018 se facturaron US$294.2 millones, frente a US$303 millones en el año precedente.
En cuanto a importaciones de pollo, estas tuvieron una fuerte baja del 28.4 por ciento en valores en 2018, llegando a un total de US$25 millones, lo cual representa 9,543 toneladas, una baja del 5.9 por ciento con relación al 2017. La merma estuvo motivada principalmente “por la caída del consumo interno y por el mayor control en las compras externas del sector”, indicó el reporte.
China fue el principal comprador de los productos avícolas argentinos, con el 50.1 por ciento de las adquisiciones en valores; seguida por Chile (10.4 por ciento), Sudáfrica (10.1 por ciento), Rusia (6.8 por ciento) y Brasil (5 por ciento). En cuanto a cantidades, China ocupó el primer lugar con el 40.1 por ciento, seguido por Sudáfrica (20.3 por ciento), Chile y Rusia (9.3 por ciento).
Finalmente, Alejandro Ovando, director de IES Consultores, se permitió vaticinar que “en 2019 el sector avícola permanecerá en un marco desfavorable, producto del incremento de los precios relativos con respecto a la carne vacuna y de cerdo, en un contexto de merma del poder adquisitivo”.