De forma experimental, se demuestra que la mezcla sinérgica de aluminosilicatos, biopolímero y enzimas ayuda a contrarrestar el impacto de esta micotoxina en pollos de engorde.
El problema de la
toxina T-2
La toxina T-2 se considera como la más tóxica de las
micotoxinas del grupo de los tricotecenos, producidos por especies de Fusarium. Es conocida por inhibir principalmente
la síntesis de proteínas en tejidos con un alto rango de división celular (por ejemplo,
el hígado y las mucosas intestinales), que induce a la apoptosis celular, la
cual puede causar graves lesiones orales, disfunciones inmunitarias e impedimento
en las funciones hepáticas, así como en la integridad intestinal.
Los cuadros de intoxicación por la toxina T-2 en pollos
de engorde se caracterizan por la reducción del consumo y de la ganancia de
peso, así como retraso del crecimiento y desarrollo, mientras que en gallinas
ponedoras se observa una disminución de la producción de huevos, así como menor
peso de los huevos y de la cáscara, cáscaras más delgadas y reducción de la
incubabilidad (Wyatt, et al., 1975;
Chi et al., 1977; Tobias, et al., 1992; Hoerr, 2003).
Neutralizador de
micotoxinas
El producto neutralizador de micotoxinas de acción
múltiple, compuesto por una combinación de minerales, enzimas y extractos
naturales, vitamina C y un biopolímero, se utiliza para adsorber y desactivar
micotoxinas de los granos y alimento balanceado en el aparato digestivo de los
animales y proveer más vitamina C al animal, lo que minimiza los impactos
negativos causados por las toxinas.
Evaluación del
aditivo
Se realizó una prueba con el objetivo de medir los
efectos de un aditivo neutralizador de micotoxinas, sobre parámetros
específicos en pollos expuestos a alimento contaminado con la toxina T-2.
Para ello, un total de 96 pollitos machos de un día de
edad de la línea Cobb se alojó en corrales de 2 m² con ventilación de presión
negativa. Las aves se asignaron a los tratamientos especificados en el cuadro 1
que consistieron en un control negativo, un control positivo (con inclusión de
toxina T-2) y uno con inclusión de toxina T-2 + el aditivo neutralizador de
micotoxinas.
Análisis
Se evaluaron los impactos de la intoxicación temprana en
células inmunes mediante citometría de flujo (muestras de sangre en 8 aves por
tratamiento), mientras las disfunciones en hígado e intestinos se revisaron
respectivamente a través de la concentración en el suero de las enzimas
aspartato aminotransferasa y fosfatasa alcalina, y la cantidad de células
caliciformes en el yeyuno (en 6 aves por tratamiento). Se consideraron
significativas las comparaciones entre tratamientos cuando p≤0.05.
Resultados y
discusión
En la figura 1 se puede observar que la toxina T-2
incrementó la cantidad de macrófagos (monocitos) supresores circulantes, lo
cual es un indicativo de la reducción de la eficiencia de la fagocitosis, incluso
a los 14 días después de la exposición. Cómo participantes de la primera línea
de defensa inmunitaria, los macrófagos son células blanco de múltiples factores
ambientales estresores tales como toxinas, que están implicados en procesos de
eliminación de agentes patógenos por medio de la fagocitosis (Qureshi, 1998).
Dicho proceso es extremadamente importante para el reconocimiento de patógenos
por el sistema inmunitario adaptativo, más especializado, y para el inicio de
la respuesta inmunitaria específica al agente (Qureshi, 2000).
Así, una reducción en la eficiencia de la fagocitosis
implica al animal una menor capacitad de defensa contra agentes infecciosos, lo
que resulta en mayor exposición a condiciones de enfermedad y la consiguiente pérdida
de desempeño productivo.
Además, en la figura 2 se muestra que los linfocitos T cooperadores
también se incrementaron después de la acción de la toxina T-2, lo cual indica
un alto gasto metabólico para mantener la homeostasis, al no estar presente ningún
desafío infeccioso, al tiempo que el control negativo mostró una cantidad
significativamente menor de este tipo de células.
Ya se sabe que la activación y replicación de linfocitos
T demanda un consumo de energía metabólica en una relación directa, o sea, el
aumento en la replicación de linfocitos T ocurre con un mayor consumo de
energía (Fox, Hammerman y Thompson, 2005). En el presente estudio, el
incremento en la cantidad de linfocitos cooperadores observado puede tener como
consecuencia un consumo energético superior para una respuesta inmunitaria
exagerada, una vez que no hubo desafío infeccioso que llevara dicha respuesta a
desarrollarse. Ese consumo superior de energía puede impactar directamente el
desempeño productivo de los animales (Lochmiller y Deerenberg, 2000). El uso del
aditivo neutralizador de micotoxinas protegió a los animales expuestos a la
toxina y moduló la respuesta inmunitaria en estas aves al mismo nivel que en el
control negativo.
La integridad intestinal, así como las funciones hepáticas
se vieron alteradas por la acción de la toxina T-2 a los 28 días después de la
exposición. Las células caliciformes están presentes a lo largo de todo
intestino delgado y grueso, las cuales son responsables de la producción y el
mantenimiento de la capa protectora de moco por medio de la síntesis y
secreción de glucoproteínas de alto peso molecular conocidas como mucinas
(Specian y Oliver, 1991). La capa de moco sobre el epitelio intestinal constituye
una barrera física de defensa contra daños físicos y químicos originarios de
los ingredientes de la dieta o de la acción de la microbiota y sus productos, por
lo que la cantidad de células caliciformes puede aumentar con la presencia de
bacterias en el intestino, sobre todo en infecciones agudas (Kim y Ho, 2010).
En la figura 3 se muestra que las células caliciformes se
incrementaron significativamente en el yeyuno de las aves intoxicadas. Esto
podría representar un daño inespecífico a la barrera intestinal, lo que hace a
las aves más susceptibles a infecciones y procesos inflamatorios locales, y dificulta
la absorción y utilización de nutrientes, lo cual resulta en pérdidas
productivas.
Adicionalmente, las aves expuestas a la toxina mostraron
un incremento en los niveles de aspartato aminotransferasa y fosfatasa
alcalina, como se indica en las figuras 4 y 5. En el grupo tratado con el aditivo
neutralizador de micotoxinas, estos efectos negativos se redujeron significativamente,
lo cual hizo evidente la eficacia del producto en la neutralización de la
toxina.
Los niveles de actividad de las dos enzimas evaluadas en
plasma son importantes indicadores de la integridad de la función hepática, una
vez que dichos niveles tienden a aumentar como respuesta al daño a los
hepatocitos (Kaneko, 1997).
En otras palabras, la ingestión de la toxina T-2 puede estar llevando al daño
hepático y en consecuencia a la reducción del potencial productivo del animal.
Conclusiones
En este estudio, 800 ppb de la toxina T-2 indujeron
efectos nocivos en pollos de engorde: los efectos prematuros de la toxicosis se
caracterizaron por un incremento en el número de linfocitos T cooperadores
circulantes y macrófagos supresores, mientras que los efectos tardíos
estuvieron caracterizados por un
incremento en las células caliciformes en la mucosa intestinal, así como
también en los niveles de las enzimas fosfatasa alcalina y aspartato
aminotransferasa, ambos indicadores de daño hepático.
La inclusión del aditivo neutralizador de micotoxinas a
la dieta contaminada puede contrarrestar los efectos inducidos por la toxina
T-2. Cómo se vio en los resultados, dichos efectos pueden llevar a pérdidas
productivas tanto por una mayor predisposición de las aves a enfermedades, como
por los daños directos a los órganos responsables de la óptima utilización del
alimento, lo que lleva a pérdidas significativas de desempeño.