Adisseo y Novozymes presentan un nuevo producto para la salud intestinal avícola con un proceso revolucionario.
Adisseo se unió junto con Novozymes para presentar Alterion, un nuevo producto probiótico cuya actividad y determinación puede ser visualizada y demostrada, por primera vez en la industria, in vivo. Alterion está destinado a mejorar la salud intestinal de las aves comerciales, que en general beneficia además el desempeño y bienestar avícola.
La germinación es la clave
Alterion se administra en forma de esporas, es decir, se encuentra inactivo. Esta es una gran ventaja, ya que brinda estabilidad en el alimento balanceado. Sobrevive a los procesos térmicos, como el peletizado, a largos tiempos de almacenamiento y transporte, así como al hecho de estar junto a otros aditivos de alimentos.
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Las esporas son estructuras biológicas muy duraderas, pero necesitan “revivir”. La germinación es el proceso mediante el cual una semilla o una espora se activan y desarrollan. Durante este proceso, se reinicia el metabolismo celular, lo que es crucial para permitir que se exprese plenamente el potencial de un organismo.
Las esporas cuentan con receptores especializados en la membrana interna que detectan compuestos nutritivos en el ambiente local para la reactivación, tales como ciertos aminoácidos (L-alanina o L-valina) o carbohidratos (glucosa o fructosa), así como la temperatura y la humedad.
La germinación en el intestino animal de probióticos a base de bacilos, como es el caso de Alterion, es esencial para brindar beneficios, tales como el mejoramiento de la salud intestinal y el desempeño. “Una vez que ‘vuelven a la vida’ en el intestino, se empiezan a dividir, a multiplicar y a estar metabólicamente activas, para producir varios cientos de metabolitos”, explicó la Dra. Karoline Sidelmann Brinch, directora científica de investigación salud animal y nutrición aplicada de Novozymes.
Medir la germinación
No ha sido una tarea fácil poder medir la germinación debido a la complejidad del proceso y al microbioma del huésped en el que se lleva a cabo. Sin embargo, los estudios realizados por Novozymes y Adisseo han examinado directa e indirectamente el proceso de germinación de Alterion mediante diferentes métodos.
Gracias a su experiencia en ciencias animales y soluciones biológicas, Adisseo y Novozymes son las primeras empresas del área de nutrición animal en lograr investigar a detalle la germinación de Alterion y visualizarla dentro de las aves. Por ejemplo, se sabe que los perfiles investigados in vivo con maíz, soya o trigo son prácticamente los mismos.
Se pueden evaluar los perfiles de germinación in vivo con marcadores fluorescentes integrados en el genoma de Alterion. Todo esto proporciona mayores pruebas tangibles de que Alterion es un probiótico efectivo y constante para las aves.
Germinación en pollos comerciales
La germinación ocurre en el yeyuno, el íleon y los ciegos del ave. De acuerdo con el Dr. Damien Prévéraud, gerente técnico y científico mundial de Health by Nutrition de Adisseo, los metabolitos que se producen durante la germinación de bacilos son fundamentales en:
- La utilización de nutrientes
- El control de procesos inflamatorios
- La restauración de lesiones intestinales
- El refuerzo de la barrera intestinal
- El mantenimiento de una microbiota saludable
- La disminución de patógenos y, por ende, de infecciones
Los metabolitos producidos —tales como la niacina, la hipoxantina o el pantotenato— tienen un amplio efecto en la reducción de la inflamación intestinal, en el aumento de la función de la barrera o la restauración de las lesiones intestinales. En última instancia, todos estos efectos mejoran el desempeño (incrementan la ganancia de peso corporal, mantienen el consumo de alimento y disminuyen la conversión alimenticia) y el bienestar.
Acciones mediante las líneas de defensa
Una vez que germina, Alterion actúa mediante estas tres líneas de defensa:
- Microbiota resiliente: a) Promueve bacterias benéficas mediante la descomposición de polisacáridos en oligosacáridos, degrada estos últimos para producir ácidos grasos de cadena corta, tales como el butirato, fuente de energía para los enterocitos y modulador inmunitario. b) Crea un ambiente poco favorable para el desarrollo de bacterias dañinas, previene la disbiosis, garantiza un ecosistema microbiano equilibrado y resistente a los desafíos.
- Barrera intestinal fortalecida: Previene las lesiones intestinales, controla la inflamación, limita el paso de patógenos y toxinas, lo que fortalece los enterocitos y aumenta la superficie de absorción de nutrientes.
- Respuesta controlada a la inflamación: El proceso inflamatorio produce compuestos a nivel celular que roban energía al ave. El control de la producción de estos compuestos provoca que el ave use esta energía para crecer y producir más músculo.
Mejor desempeño
Prévéraud explicó que del 2014 al 2019 se llevó a cabo un metaanálisis de 11 estudios de desempeño en los que se compararon los antibióticos promotores de crecimiento (APC) con Alterion (con relación a un control) que demostró una mejor ganancia de peso corporal, menor conversión alimenticia y un consumo de alimento igual. Alterion es una excelente alternativa a los APC, indicó.
Concluyó que este nuevo producto, cuya investigación se realizó junto con la Universidad de Gante, en Bélgica, muestra una germinación eficiente, respalda la resiliencia del animal, mejora la salud intestinal, desempeño y bienestar, y garantiza el uso responsable de medicamentos para una industria pecuaria sustentable.