Corbion Purac soluciones de vinagre Verdad N8 y N9

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United States

Las soluciones de vinagre Verdad N8 y N9 de Corbion Purac inhiben el
crecimiento de Listeria y aumentan la vida de anaquel de los productos cárnicos
y avícolas frescos y listos para consumir, de manera natural. Ambos
productos, Verdad N8 y Verdad N9, se pueden etiquetar sencillamente como
“vinagre”, se producen por fermentación de azúcar de maíz con
cultivos alimentarios específicamente seleccionados. Los productos Verdad
pueden extender la estabilidad del color y la vida de anaquel de carne y
productos avícolas frescos por varios días. Entre los beneficios extras se
encuentran una mejor jugosidad y perfil de sabor.El vinagre es una fuente rica de ácido acético y un conocido
inhibidor de microbios y patógenos. En carnes listas para consumir, los
vinagres Verdad se pueden usar para mejorar la inocuidad al inhibir el
crecimiento de Listeria por más de 100 días. Los vinagres Verdad inhiben
también una amplia gama de organismos de descomposición, con lo que aumenta la
vida de anaquel de la carne fresca. En carne y pollo frescos, se puede duplicar
la vida de anaquel. Verdad N8 ofrece el sabor equilibrado que a menudo se
necesita en productos sensibles al sabor, mientras que Verdad N9 no contiene
sodio y por lo tanto es ideal para productos con un posicionamiento saludable.
Verdad N9 es también el vinagre líquido de menor nivel de uso en el mercado, lo
que hace que sea una solución redituable para una gran variedad de aplicaciones
cárnicas. Ambas soluciones le permitirán a los procesadores avícolas y de carne
ofrecer etiquetas limpias y mejorar la calidad del producto, lo que satisface
las exigencias del consumidor de declaraciones de ingredientes más sencillas.