Controlan la granja desde el celular, utilizando las cámaras que transmiten en directo. | Foto de Benjamín Ruiz
Producir pollos de crecimiento más lento puede representar un buen mercado de nicho, pero hay que cuidar el equilibrio de la producción.
Al igual que otros avicultores holandeses, Johan Leenders produce pollos de lento de crecimiento en el pueblo de Swifterbant, al noreste de Lelystad. Cambiaron de los pollos convencionales de rápido crecimiento en 2008, primero, por decisión propia, pues querían tener menos estrés en el trabajo —si consideramos que solo él y su madre manejan la granja—, y luego porque, a partir de 2014, hubo presión de diversas organizaciones.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected].
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