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Las buenas prácticas de manufactura de alimentos balanceados son conducentes a una mejor toma de decisiones, al orden y a un producto terminado de alta calidad.
La importancia de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en alimentos balanceados va más allá de la certificación o de cumplir reglamentaciones del gobierno. Se trata de entender qué es lo que nos ayuda a estar más organizados en el manejo del equipo y materias primas, y de lograr un alimento de alta calidad, inocuo, apto para nuestros clientes, ya sea una planta comercial o una integración.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected].
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