16 de diciembre de 2014El crecimiento en número de establecimientos que las ofrece creció hasta 25 por ciento en el último año
Se trata de un mercado en crecimiento constante que, según el diario La
República, facturará este año más de 40,000 millones de pesos (unos US$16.48
millones de dólares). Publica el matutino lo siguiente: “No aparecen en el top
5 de la comida rápida más consumida en Colombia, pero eso no ha frenado el afán
de ganar mercado. No son muchas las cadenas que se dedican a preparar este
plato, y aun así el gasto promedio viene creciendo. No tienen publicidad
masiva, y en la actualidad son de los productos que más escalan posición al
hablar de domicilios. Las alitas de pollo son la nueva tendencia en
restaurantes, un sector que mueve más de $40,000 millones al año y en 2015 irá
por más”.
El operador más importante en alitas de pollo en esta nación suramericana
es la marca salvadoreña Buffalo Wings, que facturará en 2014 cerca de 23,000 millones de pesos (US$9.48 millones). Siguen muy atrás a esta
franquicia las cadenas Wingz N Beer, una marca vinculada al Grupo Frisby que
este año calcula vender $8,500 millones (US$3.5 millones); y la segunda
es Hooters, un ícono estadounidense en el tema de alitas de pollo y cerveza,
cuyos ingresos a finales de 2014 cerrarán en $8,000 millones (US$3.29 millones de
dólares), tan sólo $500 millones (US$206,000) por debajo de su otro
competidor.
Citando un estudio de la firma de consultoría Green Information Group
(GIG), el crecimiento de los puntos de venta de alitas de pollo en el país fue
de 16.7 por ciento comparando lo que va de año con el mismo período de 2013.
Esta misma cifra en Bogotá (centro, la capital del país) es más alta, pues
llega a 25 por ciento. Sergio Victoria Méndez, gerente de GIG, explicó que así
como aumenta la red, también lo hace el gasto promedio por cliente. “El ticket
(cuenta) promedio en estos restaurantes era de US$60,327 en 2013 y este año es de
$62.928. Si este dato se observa únicamente en Bogotá, la cantidad de dinero
varía de US$62,817 a US$65,743 entre un año y otro. Este es uno de los mejores
indicadores que revela el auge del sector”, dijo.