La cifra incluye trabajadores directos e indirectos en los cuatro frentes del negocio avícola: fabricación de alimento concentrado, genética, cría y procesamiento de pollo, así como producción de huevo de mesa.
Con encuestas a pequeños, medianos y grandes productores del negocio avícola y el cruce de los datos recabados con información tributaria oficial del año 2017, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) presentó este mes un completo informe sobre el impacto de esta agroindustria en la generación de empleo.
Las conclusiones aparecieron publicadas en la revista Avicultores, el órgano corporativo de la gremial colombiana. Grosso modo, la avicultura colombiana genera 356,000 empleos directos e indirectos, sumando los cuatro grandes eslabones de la cadena: producción de concentrado, genética aviar, producción de pollo y producción de huevo.
Esta cifra es ligeramente menor a la que manejaba oficialmente el gremio hasta el año pasado, de más de 400,000 empleos. Por regiones, la generación laboral a 2017 se discrimina de la siguiente manera: Bogotá (107,852 puestos), Santander (86,793), Valle (81,947), Costa (29,239), Central (27,137) y Antioquia (22,931).
Si se divide el encasetamiento registrado en ese mismo año por el número de empleos, se concluye que en Colombia hay un trabajador avícola directo o indirecto por cada 2,280 pollos y pollitas atendidas. La parvada comercial colombiana era hace dos años de 768 millones de pollos y 44 millones de ponedoras (812 millones de estas aves).
“A diferencia de lo que se presenta en otros países, la avicultura colombiana no está tan concentrada (las 20 empresas más grandes producen el 75 por ciento de todo el pollo, por ejemplo), por lo cual el impacto en la generación de empleo es mayor”, reza el texto. Para responder por la seguridad social de sus empleados, las avícolas colombianas destinaron en 2017 unos COP147,300 millones (US$46 millones).
La avicultura en este país andino mueve cada año COP17.6 billones (millones de millones), que equivalen a US$5,500 millones y es el 46.5 por ciento de todos los ingresos operacionales del sector agropecuario colombiano. La sola producción de pollitos, pollitas, carne de pollo y huevos genera COP10.4 billones anuales (US$3,250 millones).
“En pollo, el mayor número de empleos se da en las etapas de industrialización y valor agregado. En huevo, el peso del empleo recae principalmente en la fase de su comercialización”, señala la revista. La publicación agrega que hay un altísimo nivel de formalidad en balanceados, genética, faenado y en la producción del huevo industrial. Además, afirma que la participación de granjeros integrados en la matriz es todavía pequeña.
La avicultura colombiana produjo en 2018 unos 14,600 millones de huevos y 1.6 millones de toneladas de carne de pollo. Según proyección de la misma Fenavi, en 2025 la producción respectiva sería de 19,478 millones de unidades y 2.2. millones de toneladas.