El país suramericano aumentó la población de ponedoras en producción en más de 150% entre 2014 y 2018 en una comparativa de 18 países de Latinoamérica; Venezuela tuvo la mayor caída.
En Latinoamérica, México es el mayor productor de huevos, con 163 millones de ponedoras en producción en 2018, según la base de datos de empresas líderes de IndustriaAvicola.net. Sin embargo, entre los 18 mercados analizados, el país que ha experimentado un mayor crecimiento en la población de ponedoras en los pasados cinco años es Bolivia, con un alza de 157.86%: en 2014 tenía 3.37 millones de ponedoras en producción y en 2018, unas 8.69 millones.
Pese a que la producción de huevos en Bolivia se mantuvo similar entre 2017 y 2018 debido a una crisis en el país que mantiene en vilo a la industria avícola, los productores solicitaron al gobierno que incluya al huevo en el desayuno escolar de los principales centros urbanos: La Paz, El Alto, Cochabamba y Santa Cruz. Esto permitiría aumentar la producción de huevos en 10%, según dijo en febrero la Asociación Nacional de Avicultores (ANA), lo cual sería un alivio en un mercado restringido y marcado por los bajos precios de los mayoristas.
(WATT Global Media)
Detrás de Bolivia, Guatemala se ubicó en el segundo puesto de crecimiento en población de ponedoras en cinco años, con un alza de 119.6%. Los guatemaltecos pasaron de tener 4.6 millones de ponedoras en producción en 2014 a 10.1 millones en 2018.
Con un aumento de 71.5%, Perú es el tercer país latinoamericano con mayor alza en la población de ponedoras entre 2014 y 2018. Los peruanos pasaron de tener 7.64 millones de ponedoras en 2014 a 13.1 millones en 2018. Perú es, además, el quinto mayor productor de huevos en Latinoamérica, lo cual demuestra su fortaleza en este sector, y los peruanos ocupan el octavo puesto de consumo de huevos en la región, con 217 unidades per cápita.
Costa Rica es el cuarto país latinoamericano con un mayor crecimiento en la población de ponedoras, que fue de 42.6% en cinco años. Este país centroamericano pasó de 2.89 millones de ponedoras en 2014 a 4.12 millones en 2018. Además, los costarricenses ocupan el séptimo puesto en consumo de huevos en Latinoamérica, con 220 unidades per cápita, y entidades locales estiman que la ingesta de esta proteína continuará en aumento, pese a que desde este año el producto paga también impuesto sobre el valor agregado (IVA).
En el quinto puesto de crecimiento en la población de ponedoras en cinco años se encuentra Chile, con un alza de 34.5%: de 12 millones de ponedoras en 2014 a 16.14 millones en 2018. Chile también ocupa el sexto puesto en producción de huevos en Latinoamérica y el sexto puesto en consumo de huevos en la región, con 223 unidades per cápita.
Otros países latinoamericanos con aumentos en sus poblaciones de ponedoras de más de dos dígitos fueron: Paraguay (32%), Ecuador (31.6%), Nicaragua (22.2%), Colombia (18.2%), Honduras (12.5%), Brasil (11.7%) y República Dominicana (10.8%).
En estos cinco años, Latinoamérica ha experimentado un alza de 11.8% en la cantidad de ponedoras en producción.
Venezuela: mayor caída en población de ponedoras
Por otro lado, tres países latinoamericanos experimentaron pérdidas en la cantidad de ponedoras en producción y, por ende, en la producción nacional de huevos entre 2014 y 2018. La caída más significativa la experimentó Venezuela, con una merma de 52.9% en su población de ponedoras en cinco años: de 21.21 millones de ponedoras en 2014 a 10 millones en 2018. La caída, que se debe a la crisis que atraviesa el país, también se ha visto en otros sectores económicos y en el nivel de consumo de productos avícolas, incluido el huevo.
El Salvador y Panamá también experimentaron reducciones en sus poblaciones de ponedoras en este periodo de 20.4% y 0.4%, respectivamente.