Clúster de Proteína Blanca: opción de innovación avícola

Clúster de Proteína Blanca: opción de innovación avícola

(Cortesía de la Cámara de Comercio de Cali y la Universidad del Valle)

Con su participación en el primer Clúster de Proteína Blanca en el continente, firmas avícolas del occidente de Colombia desarrollan ovoproductos, derivados de la carne de pollo y otras innovaciones de beneficio colectivo.

El departamento colombiano de Valle del Cauca produce cerca de tres millones de toneladas de proteína blanca al año, con el concurso de 255 empresas (en toda la cadena), moviendo anualmente más de COP9.1 billones (US$2,400 millones). Es la principal región colombiana productora de huevo de mesa y la tercera en pollo y cerdo.

Lea el artículo completo en: Industria Avícola | Noviembre 2020
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