9 de febrero de 2015Es una proyección del presidente de Granja Tres Arroyos, la más grande productora avícola de este país
“En algún
momento, no muy lejano, los argentinos vamos a comer más carne de pollo que de
carne vacuna”, aseguró al portal rosarino Fyo el empresario Joaquín de Grazia,
presidente de Granja Tres Arroyos. El experto argumentó que a inicios de los
años 1960, “cuando mi papá pelaba pollos, se consideraba que los argentinos
comían 100 kg por año y por habitante de carne vacuna, y tres kilogramos de
pollo. Hoy estamos en 58 kg de carne vacuna y 45 kg de aviar. Es mucho más
barato producir el pollo, y también es más barato para el consumidor”.
De Grazia afirmó que su vaticinio se
cumpliría en “unos 15 años”, recordando que aparte de Argentina y Uruguay “no
hay países en el mundo que coman más carne vacuna que de pollo”. Al ser
consultado por Fyo sobre un posible tope de crecimiento en el consumo de carne
de pollo, el presidente de Tres Arroyos comentó que “en EUA, cuando se llegó
en los años 1970 a 20 kg por habitante/año, apareció el pollo trozado y le
agregó otros 10 kg al consumo. Después vinieron los alimentos hechos con pollo
procesado, que sumaron 10 kg más. Ahora, con las comidas preparadas se
incorporaron 10 kg adicionales, para redondear 50. Aquí entonces hay mucho
camino por recorrer”.
Argentina es un país de
alto consumo per cápita de proteína animal, a excepción del pescado. En esta
nación suramericana se consume 120 kg de proteína animal por habitante/año
(carne vacuna, aviar, porcina y algo de ovina). En menos de dos décadas, la
mayoría de ese consumo será de carne de pollo. “Hoy, la relación de precios
entre el asado (res) y el pollo es de 3 a 1; el asado vale 60 pesos el kg y el kg
de pollo 20 pesos, redondeando. Cuando yo era chico, el kg de pollo valía como
un kg de lomo. Y esta caída de precios es internacional dada las eficiencias
alcanzadas por la industria avícola en todo el mundo”, acotó de Grazia.