El pollo forma parte de nuestra dieta. (Benjamín Ruiz)
El carnivorismo se basa en las evidencias de los ancestros sobre el consumo de proteína animal y ya cuenta con seguidores.
Desde que hizo un cambio profundo en sus hábitos alimentarios, Jade Soller ha obtenido beneficios. Comenzó a seguir una dieta basada fundamentalmente en carnes en febrero de 2018. Ahora, investiga y escribe sobre el carnivorismo, principalmente mediante sus redes sociales. Cada vez tiene más seguidores y, según ella, hay muchos mitos sobre el consumo de carnes, el alimento que causó que el ser humano llegara hasta hoy en día.
“Del Homo habilis, Homo erectus, Homo neanderthalensis, al Homo sapiens, la carne fue el principal alimento de los humanos”, relata Soller. “Las evidencias arqueológicas y paleontológicas —explica— indican que el aumento del consumo de carne fue lo que sustentó la impresionante divergencia de nuestros ancestros primates. El consumo de grasa animal, con su fuente disponible de ácidos grasos de cadena larga, estimuló al cerebro humano para que se expandiera cuatro veces el tamaño de sus ancestros homínidos”.
Soller cuenta que, a partir de las evidencias acerca de la existencia de nuestros antepasados, podemos ver que los seres humanos evolucionaron por comer carne. “La carne remodeló nuestro cuerpo y construyó nuestro cerebro”, dice. ¿Pero sería posible una dieta exclusivamente de carne? Dice que sí, pues durante dos millones de años, la proteína animal ha sido el principal componente de la nutrición del ser humano y de sus ancestros.
La defensa del carnivorismo de Jade Soller ha llamado la atención del público, principalmente en las redes sociales. Ha atraído cada vez a más personas a esa dieta. “Mi objetivo es ver que las personas pierdan el miedo del consumo de carne”, resalta.
Soller es una de las ponentes del 18º Seminario Técnico-Científico de Aves, Cerdos y Pescados, con el tema “Carnivorismo: mitos y verdades sobre el consumo de proteína animal”. El seminario se dará dentro del marco de AveSui EuroTier South America, que se realizará del 23 al 25 de julio, en Medianeira, Paraná, Brasil.
The meat processing panel of the XVIII Scientific Seminar on Poultry and Pigs will have one more talk: Carnivorism – myths and truths about the consumption of animal protein. The theme will be given by Jade Soller on July 24. pic.twitter.com/SJ5MStZGSI
— Jade Soller (@soller_jade) 26 de junio de 2019
“La conferencia será una introducción al carnivorismo para responder a la pregunta de por qué alguien basaría toda su dieta en alimentos de origen animal”, cuenta Soller, quien pretende abordar los principales mitos relacionados con ese consumo en su conferencia.
Tradicional referencia en difundir el conocimiento para el sector, AveSui EuroTier tendrá varios paneles coordinados por especialistas con temas sobre bioseguridad, métodos de eliminación, bienestar animal, procesamiento de carnes, mercado, taller de inseminación artificial, piscicultura, biomasa y bioenergía, además del Congreso de Zootecnia de Precisión.