El huevo: parte central del consumo de proteína avícola en Cuba

Se habló de transformaciones económicas y de la posibilidad de atraer inversionistas, al inaugurar el XXIII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura en La Habana

Hace ya 50 años que la avicultura se creó en
Cuba como un sistema de producción de proteína animal. Pero, desde la década de
1990 a la fecha, ha aumentado la demanda de los productos avícolas, por lo que
ha habido más inversiones y mayores requerimientos de recursos humanos, a la
par de un mejor conocimiento de la calidad de los productos avícolas por parte
del consumidor, según señaló el Sr. Emiliano Díaz López, director del Combinado
Avícola Nacional de Cuba, en las palabras inaugurales del XXIII Congreso
Centroamericano y del Caribe de Avicultura
 en La Habana.

De esta forma, al igual que en toda
Latinoamérica, la avicultura en Cuba es el sector más emprendedor de la
industria pecuaria. A pesar de la coyuntura económica, el sector ha crecido en
los últimos años a un ritmo que va del 3 al 5 por ciento, conforme a lo que
comentó el Sr. Díaz.

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En varias ocasiones, las personalidades que
hablaron dijeron que el huevo siempre está presente en la dieta del cubano.
Debido a los obstáculos tecnológicos y económicos, en alguna ocasión hubo incluso
que detener la producción industrial de pollo, porque era incosteable, pero la
producción de huevo continuó.

En un mundo donde rige el mercado y en una
región rica en recursos, en Cuba mediante las recientes transformaciones
económicas, hoy se ve la posibilidad de crear oportunidades para atraer a los
inversionistas.

En la ceremonia, el Dr. Alberto Ramírez,
presidente de la Sociedad Cubana de Productores Avícolas (SOCPA) hizo también
énfasis en el dinamismo de la avicultura y habló sobre los 40 años de la
Federación de Avicultores de Centroamérica y el Caribe, Fedeavicac, como una
entidad que aglutina a los productores de la región.

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