1 de noviembre de 2014Mentes brillantes de universidades, empresas y ONG se reunieron para analizar el futuro de la producción animal y la sustentabilidad en el World Nutrition Forum 2014 patrocinado por Biomin en Múnich
El
VI World Nutrition Forum concluyó dos días completos de sesiones estimulantes
con mucho de qué pensar sobre asuntos de sustentabilidad en una amplia gama de
temas, que iban desde las ciencias animales a la administración, economía y
filosofía.
Jorgen
Randers, autor del afamado modelo “Limits to Growth” en 1972, abrió el Foro el
16 de octubre con sus últimos puntos de vista del estado mundial de las cosas,
como se encuentra detallado en su publicación de 2012 “2052-A global forecast
for the next forty years”.
Randers,
que se describe a sí mismo como un “hombre deprimido con cara
sonriente”, es profesor de la Escuela Noruega de Negocios, y predijo un
mundo con dirección a la disminución de la población y del crecimiento del PIB,
una clase media global en contracción, la ampliación de la brecha entre ricos y
pobres, y una posible catástrofe climática. Declaró que “se requiere de un
cambio drástico, si queremos ir en dirección a la sustentabilidad”.
Para sortear este
resultado, Marty Matlock, de la University of Arkansas, puntualizó: “Si
queremos conservar la biodiversidad y otros ecosistemas terrestres, debemos
congelar la huella de la agricultura”. Añadió que la sustentabilidad debe
tratarse de un mejoramiento continuo y de la construcción de la capacidad de
recuperación de un sistema, mediante indicadores clave de desempeño o KPI, por
sus siglas en inglés.
El tema de la
alocución inaugural del 17 de octubre fue el manejo de la complejidad. En una
presentación que daba qué pensar, que citó publicaciones variadas sobre
complejidad organizacional, el fundador de Biomin Erich Erber compartió cómo
las organizaciones pueden dominar esta tendencia mediante el fomento de una
cultura de empoderamiento y confianza, llevado por KPI y que cree un ambiente
en el que se aliente y considere la retroalimentación honesta.
En las sesiones por
separado de las especies animales, los conferencistas de cada uno de los cuatro
sectores de la producción pecuaria compartieron cómo el uso de la tecnología,
la formulación de alimentos más eficiente, las utilidades sanas y los asuntos
ambientales determinaron la futura sustentabilidad de la producción animal. La
sesión de micotoxinas, dirigida por Gerd Schatzmayr, tuvo a algunos de los
principales investigadores en micotoxinas con presentaciones de temas sobre diferentes
métodos de determinación, efectos de las micotoxinas en la integridad
intestinal y el sistema inmunitario, y nuevos conocimientos sobre el
tricoteceno deoxinivalenol o DON.
Para
redondear el tema de la sustentabilidad, Tim Jones de Future Agenda del Reino
Unido, señaló a la educación, principalmente de mujeres en los países en
desarrollo, como la clave para desentrañar el potencial del planeta. Jason
Clay, de WWF hizo eco de la importancia de la educación al hacer énfasis en que
“no se trata de qué pensar sino de cómo pensar”. Dicho conocimiento
creativo va a ser necesario para las iniciativas sustentables y para recuperar
la base de recursos de capacidad de sustento del planeta, señaló.