Nuevo dispositivo detecta ‘pechugas de madera’ en pollos

Nuevo dispositivo detecta ‘pechugas de madera’ en pollos

Contrario a lo que ocurre con los filetes de pechuga de pollo normales (como el de la imagen), los que poseen la miopatía conocida como "pechuga de madera" exhiben una dureza y rigidez anormales. (Brian Bowker)

El sistema utiliza tecnología de visión artificial para detectar este tipo de miopatías en los filetes de carne de pechuga en la producción de pollos de engorde.

El avance tecnológico, llamado Woody Breast Detection, utiliza visión artificial (o visión por ordenador) y una plataforma de software para identificar los filetes de pechuga de pollo que exhiban signos de la miopatía. El desarrollo fue presentado durante el Poultry Tech Summit de 2018, en Atlanta, Georgia, por el Dr. Seung-Chul Yoon, ingeniero electrónico de investigación en la Unidad de Investigación de Evaluación de Calidad y Seguridad del Centro Nacional de Investigación Avícola adscrito al Departamento de Agricultura y Servicio Agrícola de Estados Unidos (USDA-ARS, en inglés).