Operadora Avícola surtirá a McDonald’s en Colombia

Operadora Avícola surtirá a McDonald’s en Colombia

El holding proveerá la materia prima del 'pollo crocante' de la cadena

La firma Arcos Dorados, que en
Colombia opera la franquicia estadounidense McDonald’s, confirmó un convenio
con Operadora Avícola para surtirse de carne de pollo, dado que desde el mes de
mayo de 2014 estandarizó su “pollo crocante” en los menús del 90 por ciento de
las 83 tiendas de esta cadena en el país andino.

La información fue suministrada
al diario La República por Rossmery Zumaeta, gerente de compras de McDonald’s
en Colombia. La funcionaria señaló que “por las características del pollo ideal
para vender en el país y los estándares mundiales de producción que poseemos,
recibimos ofertas de varios proveedores locales y concretamos una alianza
estratégica con Operadora Avícola”.

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Operadora Avícola es un holding
constituido en 2011 por tres de los diez más grandes productores de carne de
pollo en Colombia: Pimpollo, Friko y Superpollo Paisa, todos radicados en el
departamento de Antioquia (noroccidente) y que juntos esperan agrupar en 2016
el 20 por ciento del atomizado mercado colombiano de esta proteína. Operadora
Avícola factura más de 650 mil millones de pesos (325 millones de dólares) al
año, cuenta con 4.500 empleados y produce cerca de 60 millones de pollos
anualmente.

Para su receta de pollo crocante
y gracias a esta alianza, McDonald’s en Colombia dispondrá de tres plantas de
procesamiento de esta materia prima en Barbosa (Antioquia), Bucaramanga
(Santander, oriente) y Pereira (Risaralda, centro occidente). “No podemos decir
cuántas toneladas de pollo estaremos procesando al año porque eso dependerá de
qué tanto se mueva la demanda en el territorio nacional”, expreso Zumaeta.

Con esta decisión,
Colombia es el cuarto país latinoamericano y el segundo en Suramérica en donde
McDonald’s ofrece pollo en sus menús. El primero fue Panamá desde hace 40 años,
le siguieron luego Trinidad y Tobago y Perú. En la nación centroamericana el
consumo per cápita anual de pollo es de 36 kilos, mientras que en Colombia es
apenas de 27,1 kilos, aunque con un crecimiento constante del 4 por ciento.