23 de julio de 2014Alza de las cotizaciones en el último lustro es superior al 35 por ciento
El auge en el consumo de pollo
preparado en el Perú, en especial en su capital Lima y en la modalidad de pollo
a la brasa, se ve reflejado en el comportamiento del Índice de Precios al
Consumidor (IPC) en esta nación suramericana y en su principal conglomerado
urbano. Con un consumo per cápita anual de 60 kilos entre la población limeña,
la carne de pollo es también la proteína animal preferida entre los peruanos
con un nivel de participación nacional del 53 por ciento entre todas las
opciones cárnicas.
De acuerdo con el Instituto
Nacional de Estadística e Informática (Inei), citado por el diario capitalino
El Comercio, el precio del pollo a la brasa subió 35.1 por ciento entre los
años 2009 y 2014. Este resultado contrasta con el comportamiento del índice de
precios general para todo el país, que en el mismo lapso alcanzó una variación
de apenas el 15.4 por ciento.
“En este periodo, la
tasa de crecimiento de precios del pollo a la brasa en todos los años fue
superior al IPC nacional”, explicaba el rotativo, agregando que “la ponderación
de este plato en el IPC de Lima Metropolitana es de 0.99 por ciento”. Estas
cifras fueron dadas a conocer durante la celebración del Día del Pollo a la
Brasa, que desde 2010 se cumple en esta nación suramericana el tercer domingo
de julio, por disposición del Ministerio de Cultura.