San Fernando: tradición peruana en proteína animal

San Fernando: tradición peruana en proteína animal

Este es uno de los productos procesados de avícola San Fernando en Perú. (Benjamín Ruiz)

Con más 70 años de historia en la avicultura del Perú, San Fernando es hoy una empresa multiproteínas y la de mayor producción de pollo.

Después de la Segunda Guerra Mundial, “mi abuelo empieza a criar patos, de lo cual no sabía nada”, contó Carlos Ikeda a Industria Avícola. Fundó la empresa el 10 de octubre de 1948, con 36 patas y un pato. “Mi tío Julio, el mayor de los cuatro hermanos, ve que el pollo era una oportunidad porque tenía más futuro por el consumo de pollo a la brasa”, y así en la década del 1960 toma la decisión de criar pollos. Hacia 1975, comienzan a vender pavo y construyen la primera planta de alimento balanceado. “Era muy pequeña, pero nos daba cierta independencia”. Así empezó la integración.