1 de julio de 2014En el primer mes con esta norma, se procesaron 116,000 aves en distintas plantas
De acuerdo con el diario El País,
de Montevideo, Uruguay se convirtió en la primera nación en poder trazar (o
seguir de manera confiable) la historia de todos los pollos que nacen, se
crían, procesan y salen al mercado en esta república suramericana; condición
que no solo entrega mayores garantías a los consumidores, sino que también se
espera ayude a abrir puertas a las exportaciones aviares uruguayas hacia plazas
más exigentes.
El rotativo citó a la directora
del Sistema Nacional de Información Ganadera (Snig), María Nela González, quien
explicó que la trazabilidad de los pollos se puede hacer ahora por lote,
identificado con un código único e irrepetible, el cual entrega información
detallada desde la genética utilizada hasta la carcasa aviar que sale a la
venta de las plantas de faenado.
“Tenemos 627 granjas registradas
dedicadas a la postura, engorde y producción de reproductoras”, comentó la
funcionaria, quien agregó “los elementos como aves o huevos que forman cada
lote deben presentar un origen común y conocido desde que son ingresados al
sistema. Las empresas están obligadas a informar al Sistema de Monitoreo
Avícola cada evento que sufre ese lote a lo largo de su historia y con toda esa
información se pueden conocer los detalles”.
González aseguró que “la
trazabilidad por lotes está totalmente digitalizada” y destacó el compromiso
del sector avícola con el proceso. “Se hizo un acompañamiento muy fuerte y
amigable; los productores entendieron que este sistema les sirve mucho como
herramienta para gestionar todo lo que se hace en las granjas. Si seguimos a
este ritmo, incorporaremos al sistema, a fin de año, toda la cadena comercial
avícola con trazabilidad”.