3 formas en que Sanderson Farms atiende pechugas de madera

3 formas en que Sanderson Farms atiende pechugas de madera

Contrario a lo que ocurre con los filetes de pechuga de pollo normales (como el de la imagen), los que poseen la miopatía conocida como "pechuga de madera" exhiben una dureza y rigidez anormales. (Brian Bowker)

El CEO de Sanderson Farms cree que otros en la industria de pollos de engorde están haciendo cosas similares para minimizar este problema.

Los filetes con la condición de pechuga de madera exhiben una dureza y rigidez anormales cuando se palpan y a veces también presentan una protuberancia en forma de cresta en el extremo de la cola del filete. Al hablar durante la 12ª Conferencia Anual de la Granja al Mercado (Annual Farm to Market Conference) de BMO Capital Markets, Sanderson discutió qué está haciendo la cuarta compañía de pollos de engorde más grande en Estados Unidos para abordar el problema, que ha sido más frecuente en pollos más grandes.