Chilenos buscan darle mejor sabor a la harina de plumas

Chilenos buscan darle mejor sabor a la harina de plumas

(Helmut Gevert | FreeImages.com)

La firma Protera, con inteligencia artificial, reorganiza la estructura molecular de este desecho avícola con el fin de hacer harinas más apetecibles para otros animales de producción, como salmones y bovinos.

El 90 por ciento de las plumas de aves de corral está conformado por proteínas que, debido a su estructura, no ofrecen condiciones de textura, color y sabor apetecibles para ser aprovechadas como ingrediente principal en alimentos concentrados destinados a otros animales de producción.

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