Calor y devaluación disparan precio del pollo en Perú

En el último año (marzo 2015-marzo de 2016), el incremento en este alimento vital para los peruanos fue del 23.6 por ciento.

Para el Ministerio de Agricultura y Riego del Perú (Minagri), la elevada temperatura ambiental ocasionada por el fenómeno de El Niño, al igual que el encarecimiento del dólar, explican el incremento del precio de la carne de pollo en este país andino durante el último año, alza que alcanzó el 23.6 por ciento.

Así fue reportado por el diario Gestión, especializado en temas económicos, el cual explicó que “el precio promedio del pollo, por kilo, en los primeros siete días de marzo en los centros de distribución de aves vivas alcanzó los 5.92 soles (US$1.72). Si las cotizaciones continúan subiendo al ritmo de esta primera semana, marzo sería el mes con mayor alza del precio del pollo en pie, comparado con enero y febrero (en enero, el precio promedio fue de 5.59 soles, 2.9 por ciento más que en el mismo mes del 2015; y en febrero, 5.58 soles, 6.7 por ciento más que el registrado en el mismo periodo del año pasado)”.

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Christian Garay, director general de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Minagri consultado por Gestión, aseguró que, “Esta alza se explica por dos razones: el dólar y el calor. En primer lugar, el tema del tipo de cambio que ha impactado en el precio del maíz. Este factor contribuye al alza por el lado de los costos de producción de la granja; el ave consume maíz amarillo duro y este maíz se importa y se paga en dólares. Si bien el maíz ha bajado su precio, el tipo de cambio no ha permitido que esta disminución se refleje. Hay proyecciones que indican que la cotización del maíz subirá este año”.

Para el mismo experto, el segundo factor es el clima: “A diferencia del año pasado, este año (por los efectos del fenómeno de El Niño) el calor se ha incrementado, incluso superando los 30 grados Celsius. El excesivo calor repercute en el peso del ave porque el pollo consume más agua y menos alimento y, por lo tanto, sale de la granja con menos peso”.

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