Desarrollo de un nuevo sándwich de huevo en México, esfuerzo conjunto de USAPEEC, IPN y Bimbo

Desarrollo de un nuevo sándwich de huevo en México, esfuerzo conjunto de USAPEEC, IPN y Bimbo

Hay mucho interés en desarrollar productos sanos, altos en proteína, para ayudar a combatir la galopante obesidad en el país

La oficina de USAPEEC en México, informó a través de su boletín
MondayLine, que ha unido fuerzas con el Instituto Politécnico Nacional (IPN) de
México y Bimbo para desarrollar un sándwich de huevo sano y asequible para la
población mexicana, al lanzar la convocatoria de un concurso entre los
estudiantes de procesamiento de alimentos del IPN. Bimbo es la multinacional de
panadería y fabricante de botanas (snacks)
más grande de México.

Al arrancar el concurso, los estudiantes de procesamiento de
alimentos del IPN que participaron escucharon conferencias de USAPEEC y de los
consultores técnicos y de empaque, y además vieron demostraciones de desarrollo
de tortitas de huevo. El objetivo del concurso es que los estudiantes brinden
ideas innovadoras de cómo desarrollar un sándwich de huevo a nivel comercial
que pueda consumir el público mexicano, según Alma Lilia de León, gerente de
mercadotecnia de USAPEEC México.

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De León dice que los mexicanos, en particular los estudiantes,
tradicionalmente han comido sándwiches de huevo a diario en la escuela. El
proyecto lo dirige José Manuel Samperio, consultor del USAPEEC, quien invitó al
equipo de investigación y desarrollo de Bimbo, así como a importantes
proveedores de ingredientes, a brindar guía y ayuda a los estudiantes
participantes. “Hoy en día, las madres tienen menos tiempo de preparar
sándwiches de huevo en casa, por lo que Bimbo explora la idea de lanzar al
mercado un producto sano y de alta proteína, bajo su línea
“Lonchibón”, adaptado al gusto mexicano y e particular al de los
niños”, comentó de León. 

Bimbo está interesada en desarrollar productos sanos para ayudar a
combatir la galopante obesidad de México y para cumplir con el programa
gubernamental establecido para combatir el hambre en la población de bajos
recursos.

Los estudiantes del IPN van a utilizar huevos líquidos, sabores,
verduras y aderezos en la presentación de sus recetas al personal de Bimbo.
Bajo las reglas del concurso, los estudiantes deberán también ser capaces de
determinar la vida de anaquel bajo condiciones de refrigeración. El concurso
final se realizará a finales de junio.