La conocida extrusión en seco de alto esfuerzo cortante o cizallamiento es una solución de procesamiento para granos y oleaginosas que se basa en la fricción y en la que no se utilizan químicos. La extrusión en alimentos balanceados se ha usado en todo el mundo durante 50 años para crear ingredientes de alta calidad para la avicultura.
Desde 1971, que se hizo el primer estudio universitario de alimentación, en una prueba con ponedoras en Iowa State University se percibió que era evidente que la harina de soya extruida en seco con alto esfuerzo cortante (la soya integral) podía usarse para aumentar la productividad y eficiencia.
Después de este primer estudio, vinieron muchos otros en los que se informaba de beneficios similares en pollo de engorde, ponedoras y pavos tanto con soya integral como con las versiones parcialmente desgrasadas de la soya, elaboradas con extrusión en seco de alto esfuerzo cortante con prensa mecánica de extracción de aceite.
La extrusión sigue vigente y en la producción de alimentos balanceados para aves de hoy en día puede desempeñar un papel primordial. Dave Albin, de Insta-Pro International, participará en la segunda Cumbre Avícola Latinoamericana con una conferencia en la que presentará estrategias de formulación con harinas de soya y aceites extraídos mecánicamente, junto con datos de desempeño de otras oleaginosas como la canola.
No olvide inscribirse en la Cumbre Avícola Latinoamericana, que se realizará el 27 y 28 de enero de 2020, justo antes de la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE) en Atlanta, Georgia (EE. UU.). Ahí podrá aprender a usar la extrusión en seco de alto corte para elaborar ingredientes con valor agregado para aves, entre otros temas de interés para la avicultura latinoamericana. Regístrese aquí.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected].
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27 de noviembre de 2019