Fernando Cisneros

Un equipo de expertos de DSM Nutritional Products, viajó por el mundo para estudiar la comercialización de los huevos en supermercado. El objetivo del trabajo fue el de explorar diferentes formas de agregar valor a los huevos, para facilitar así el intercambio de información entre diferentes países.

La suplementación con carotenoides en alimentos para aves ha sido reconocida durante décadas como una herramienta eficiente para la producción de yemas de huevo brillantes y atractivas, y pollos de engorde con pieles doradas, en mercados diferentes. Aquí revisamos las ventajas de su uso.

Desde que se descrubrieron los pigmentos allá en el siglo XIX y que en la década de los 60 del siglo pasado se vio su utilidad en la avicultura industrializada, estos compuestos han ganado terreno en la preferencia del consumidor de pollo y huevo. ¿Cuánto sabemos de ellos? Esta excelente revisión nos habla de varios aspectos.