Productividad avícola, automatización y mano de obra

Durante el Encuentro de la AMVEAV el pasado mes de julio en
Huatusco, Ver., México, conversé con colegas de la industria. Uno de los temas presentados
y que luego hablé con el conferencista fue el de la automatización,
particularmente en la recolección del huevo fértil. En esto, está el concepto
de que las máquinas cometen menos errores que el ser humano (siempre y cuando,
el ser humano que maneje el sistema de automatización tampoco cometa errores,
¿cierto?), de ahí que sea importante implementar la automatización. Al haber
menos errores y acelerar los procesos, se obtiene un producto de mejor calidad.

El colega con el que hablé me decía que hay muchas
grandes empresas en México que son conscientes de que deben automatizarse, a
pesar de que con los métodos tradicionales han funcionado muy bien. En este
sentido, Brasil va un paso adelante de México, pues muchas empresas allá ya se
han automatizado. 

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Desde luego, no se debe esperar que con la automatización
se solucionen todos los problemas de un plumazo. La automatización conlleva un
trabajo diferente a la recolección manual del huevo incubable y un cambio de
mentalidad. Decir que es más barata la mano de obra que automatizar puede ser
un mito. Quizás sea cuestión de hacer números: ¿cuánto cuestan al año los trabajadores?
Con este ahorro, se podría ver en cuánto tiempo tardaría en pagarse el equipo.
Esto, sin tomar en cuenta las mejoras en productividad y calidad que redundan
en ganancias.

Por
otro lado, me queda claro que con esto queda pendiente la cuestión social de
las fuentes de trabajo. Pero, eso es harina de otro costal.
Recuérdese: la única manera de mejorar la productividad y disminuir costos es
automatizarse.

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