El consumo de esta carne aviar en el país suramericano experimentará al cierre de año un crecimiento del 6.9%.
La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del peruano Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) confirmó que los consumidores en ese país andino consolidarán una ingesta per cápita de 1.2 kilos de carne de pavo, índice que equivale a 2.1 millones de estas aves procesadas.
Este nivel de consumo representa un alza del 6.9% respecto a la vigencia anterior, aunque en los últimos cinco años el incremento promedio interanual fue del 2%. En lo que respecta al número de pavos aprovechados para satisfacer la demanda de Navidad y Año Nuevo, el Minagri anotó que se trata de “un ligero crecimiento de 0.7% con relación a lo ofertado en la campaña de 2018”.
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Según informó el diario limeño Gestión, la oferta de carne de pavo en Perú creció anualmente 0.04% desde 2014. El 62% del consumo se da durante las festividades decembrinas y la oferta proviene principalmente de productores locales.
“El peso promedio del pavo oscilará entre 5.5 y 11 kilogramos por unidad y la comercialización se realizará principalmente a través de cadenas de supermercados, ventas corporativas y centros de acopio de aves vivas en Lima Metropolitana”, acotó el reporte periodístico.
Entre otros datos, la oferta de pavo vivo crecerá levemente este año 0.2%. El 76% de la producción nacional se vende como pavo entero y el restante 24% como pavo trozado. “Del total de pavo entero beneficiado, el 81% es orientado a cubrir las fiestas tradicionales de Navidad y Año Nuevo, el 18% a la venta regular nacional y el 2% se exporta como pavo entero congelado”.
Entre tanto, del pavo trozado el 99% es destinado para consumo nacional y el 1% para exportación. “Sobre las exportaciones de carne de pavo, el Minagri dio a conocer que para el cierre de año se logrará la colocación de 465 toneladas. La carne de pavo exportada se registra como pavo entero (79%) y pavo trozado (21%), y los países destinatarios son, primordialmente, Colombia y Panamá. En cuanto a las importaciones, estas alcanzarán las 10,063 toneladas (9.1% más)”.
Los principales productores de pavos en Perú, según la base de datos de empresas líderes de WATTAgNet, son: San Fernando, Isamisa y Redondos SA. Estas empresas produjeron en conjunto 4.8 millones de pavos en 2018.