Ahogo: efectos en la calidad y el rendimiento

Ahogo: efectos en la calidad y el rendimiento

(Burl Jantzen, iStockPhoto.com)

El ahogo de los pollos antes de llegar a la planta de procesamiento es un problema serio.

Esta problemática característica de los climas cálidos ocasiona diariamente pérdidas significativas de materia prima, pollo vivo, debido a una serie de factores derivados del calor. Recordemos algunos conceptos básicos al respecto:

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