Gallina criolla: riqueza genética y cultural colombiana

Gallina criolla: riqueza genética y cultural colombiana

Zootecnistas colombianos identificaron doce subespecies de gallinas criollas, denominación genérica para las aves de corral que todavía perviven en zonas rurales y al margen de los linajes destinados a la producción intensiva

En 2015, una reconocida marca colombiana de caldos de gallina tuvo que aceptar una fuerte sanción por promocionar su producto como hecho “100 por ciento con gallinas criollas”, dado que no pudo demostrar una producción masiva de estos animales que, en esencia, son fruto de sistemas de pastoreo campesinos destinados...