Así lo proyectó la gremial avícola del país andino, afectado por un creciente desempleo y deterioro de la actividad económica. Para las carnes de res, cerdo y pescado se prevén bajas en la ingesta promedio.
Entre las proteínas de origen animal más populares en Colombia, solamente la carne de pollo no experimentará este año una baja en su consumo per cápita, manteniéndose en los 35.6 kilos registrados en 2019, sostenida por una producción total de 1.7 millones de toneladas.
La proyección fue hecha por el presidente de la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi), Gonzalo Moreno, al periódico Agronegocios, el cual reseñó que “del lado del pollo, la crisis para el sector se vio con más fuerza en los primeros meses de la cuarentena general, pues se trata de un producto cuya demanda depende de los restaurantes o los tradicionales asaderos”.
En específico, el dirigente gremial avícola “reconoció que aún con estos problemas la producción creció, pero será un año en el que para pollo no habrá crecimiento en el consumo manteniéndose en línea de 35.6 kilos”. Este sería un escenario inédito en el país, pues desde 2011 casi todas las proteínas venían registrando un aumento anual en la demanda.
Reducirá consumo de casi todas las carnes
Si bien es lamentable la situación planteada para el pollo, peores indicadores arrojarán la carne de res, de cerdo y pescado al cierre de la presente vigencia. Para la primera proteína, según lo consultado por el ya referido medio de comunicación, la caída será de 18.6 kilos a 17.1 kilos. En cerdo se pasará de 11.2 kilos a 11 kilos, en tanto que el pescado bajará de 8.7 kilos a 8.5 kilos.
Recientemente, el director del oficial Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), Juan Daniel Oviedo, recordó que “parte de lo que se pudo ver en medio del consumo en la pandemia, en sus momentos más fuertes, fue cómo las familias tuvieron que pasarse a otros productos, eso fue menos carne (de res) y más de otros alimentos”.
Por último, el informe periodístico recordó que “de hecho, esto se notó en encuestas como la de Pulso Social, en la que se detalló que una cuarta parte de los hogares colombianos pasaron de tres, a dos comidas diarias. Según el DANE, 77% de las familias mantenía una dinámica de consumo normal, pero 23% pasó de ese indicador de tres a dos, y el otro 10% solo tenía dinero para comer una vez por día”.
Alexander Barajas Maldonado es un periodista y escritor colombiano especializado en temas económicos, con énfasis en la producción avícola y nuevas tendencias de consumo. 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27 de octubre de 2020