30 de septiembre de 2011La avicultura es
un sector que sigue creciendo, y por lo tanto, a pesar de la agitación política
y económica del año pasado, todavía hay algunas buenas noticias.
En Estados Unidos, la producción de carne de ave aumentó el año pasado; en la clasificación de WATT PoultryUSA de 2011, 22 empresas notificaron un aumento en la producción de pollo listo para cocinar.
De los 10
principales productores, ocho tuvieron aumentos en la producción promedio
semanal de pollo listo para cocinar (RTC) en 2010.
Este año realmente
se ve como una historia dividida en dos en EUA. El Departamento de Agricultura
de EUA notifica que en el primer semestre de 2011, la producción de carne de
pollo fue de 18 mil 800 millones de libras, un 4.8% más que el año anterior.
No obstante, la
producción en el segundo semestre se espera que sea de 18 mil 600 millones de
libras, un descenso del 2% en comparación con el mismo periodo de 2010.
Sin embargo, el
estudio de WATT PoultryUSA encontró
que hay empresas que planifican inversiones para el futuro, aunque algunos
productores han hecho recortes. Aunque es una lástima que el año no termine
como empezó, en general, la tendencia continúa del lado positivo.
La situación de Europa sigue siendo difícil
Aunque las
economías de Europa se contraen o a lo sumo crecen lentamente, el consumidor se
mantiene cauteloso con el gasto, y los productores no sólo tienen que
enfrentarse a esto, sino también con la competencia del extranjero. A pesar de
esto, los productores avícolas europeos siguen adaptándose e innovando, y
haciendo frente a un marco normativo cada vez más pesado y a una base de
consumidores más exigentes.
Desaceleración del crecimiento de Asia y
Latinoamérica
Aunque las
economías asiáticas quizás estén superando a sus homólogos europeos y de
Norteamérica, el crecimiento ahora se está desacelerando en China. A pesar de
tasas de crecimiento superiores a la mayoría, la tendencia del crecimiento se
está debilitando.
Sin embargo, como
muestra nuestro enfoque ampliado de las Empresas Líderes, sigue siendo una
región muy dinámica del mundo en cuanto a la industria avícola se refiere, cuyo
dinamismo se espera fuertemente que continúe. Tal vez la nube que parece
continuar en el horizonte es el de las enfermedades.
América Latina
parece ofrecernos un panorama más animado, aunque Brasil en particular se ve
obstaculizado por una moneda fuerte, e incluso su muy elogiado desempeño
económico se está desacelerando ahora. México, con pronósticos de crecimiento
ajustados a la baja, seguirá sus fuertes vínculos con la economía
estadounidense.
Sin embargo, la
imagen no es totalmente negra. En una industria que sigue estando fragmentada;
todavía hay oportunidades para los más audaces.
Aumento del consumo
Aunque casi todos
los sectores actualmente se enfrentan a dificultades, hay una cosa que es
segura: el consumo de carne seguirá aumentando a largo plazo, especialmente la
carne de aves.
La publicación
Agricultural Outlook de la OCDE-FAO predice que, en el transcurso de los años
hacia 2020, la producción de carne se incrementará en un 1.8% anual, aumento
que se verá impulsado por la producción avícola y porcina.
El crecimiento de
la demanda durante el período en gran parte provendrá de Asia, América Latina y
los países exportadores de petróleo: no es ninguna sorpresa, dados los
resultados económicos frente a las economías desarrolladas del mundo y su
tamaño de población.
Se prevé un
aumento de las exportaciones mundiales de carne. Con un 1.7% anual, la tasa
podría ser inferior a la que estamos acostumbrados, sin embargo, sigue siendo
positiva.
Desafíos y oportunidades
Pero, no creamos
que el camino por delante será sin problemas para el sector.
La volatilidad de
los precios de los alimentos balanceados se mantendrá durante la década, de tal
manera que la industria se verá obligada a buscar cada vez más mejorar la
eficiencia alimenticia.
Junto a esto, los
patrones de comercio están cambiando, al igual que las preferencias del consumidor.
Aunque el mundo en su conjunto puede pedir más carne de aves, lo que la gente
quiere y cómo lo quiere cambia constantemente, señal de que se ofrecen tanto
oportunidades como desafíos.
Y dada la actual
liberalización del comercio, si se cumplen las condiciones adecuadas, cualquier
recorte puede proceder de cualquier parte.
Debido a que se
necesita de una mayor eficiencia en la utilización de los alimentos
balanceados, también será necesaria una mayor eficiencia en todos los aspectos
de la producción, sobre todo para seguir siendo competitivos cuando se trabaja
con una carga normativa más pesada y el hecho de que no se espera que los
desafíos económicos desaparezcan en el corto plazo.