Sistema español detecta estrías blancas en el pollo

Sistema español detecta estrías blancas en el pollo

Sistema español detecta estrías blancas en el pollo

PicsFive, Bigstock.com

Investigadores valencianos estudiaron estas marcas, que son líneas de grasa saturada que provocan pérdida de calidad en esta carne, principalmente en la pechuga del animal.

De acuerdo con un cable de la agencia noticiosa española EFE, “un nuevo sistema ideado por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) va a permitir detectar estrías blancas en la producción avícola y discriminar así aquella carne que tiene estas grasas saturadas que provocan pérdida en su calidad”....