Magnus Swalander, gerente general de Aviagen LTD dice la selección genética del pollo de engorde ha cambiado muchísimo con el tiempo
Con el transcurso de los años, el enfoque en las características genéticas específicas del pollo de engorde ha ido cambiando, pero la eficiencia sigue siendo primordial.
En la producción de alimentos para el futuro, la eficiencia es una factor importantísimo. Pero, al mismo tiempo, nos enfrentamos a cambios constantes en el consumo y a cuestionamientos sobre qué se come y dónde se produce, en épocas en que el mismo consumidor sabe mucho menos que antes de agricultura.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
31 de diciembre de 2018