Hay que adoptar la avicultura de precisión para la toma de decisiones y mejoras en la rentabilidad de la empresa avícola.
La recopilación y uso de datos en la avicultura no es como pulsar un botón y obtener un valor promedio. Hay que saber qué datos medir y evaluar la variabilidad, las tendencias, lo que realmente está detrás de estos números. Hay que ver qué es lo que es diferente. Hay que ver valores máximos y mínimos, si hay sesgo y si se distribuyen normalmente.
Pero, además, hay que saber qué hacer con esta cantidad de información. Hay que verlos, limpiarlos y tomar decisiones basadas en ellos. Tenemos que aprender de ellos, si no, se amontonan y no sirven para nada.
Las empresas avícolas necesitan entrar en este mundo, ser conscientes de lo que viene y capacitar gente porque hay mucho potencial. Tenemos que acostumbrarnos a los datos porque hoy existe una mayor capacidad de obtenerlos: sensores en las casetas o galpones, análisis para el control de las materias primas y el control de calidad, y en la planta de procesamiento.
Las condiciones de la producción van cambiando y debemos esperar usar herramientas más sofisticadas de supervisión de las aves. Anxo Mourelle, de Sinergia G6, hablará en la Cumbre Avícola Latinoamericana 2020 de la avicultura de precisión y de cómo, con el auge de la 5G, el panorama va a ser diferente en cinco años con el teléfono celular. Además, explicará cómo se tomarán decisiones remotas e inteligentes para mejorar la productividad y la rentabilidad, y su impacto en la planta de procesamiento. Para ello, se va a requerir de sistemas de instrumentación, de control y software para explotar los datos.
De igual forma, con diagramas de causa y efecto previamente definidos y los parámetros captados por herramientas del Internet de las Cosas (IoT), es posible con el apoyo de la inteligencia artificial discernir, tomar decisiones y ejecutar acciones de manera proactiva. José Tortolero, de SofOS, enseñará en la Cumbre Avícola Latinoamericana que, además del uso de sensores, hay plataformas de mensajería y asistentes virtuales para utilizar sistemas de alerta temprana que transformarán la avicultura de precisión en avicultura de decisión.
En este seminario de la Cumbre Avícola Latinoamericana, que se realizará el 27 y 28 de enero de 2020, previo a la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE) en Atlanta, Georgia (EE. UU.), Alejandro Horvath, de M-Tech Systems USA LLC, también disertará sobre el uso de programas de computación para recopilar datos de producción en una explotación avícola.
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Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
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12 de diciembre de 2019